Quando pensi ai broccoli, cosa ti viene in mente? Una sorta di mini alberi che puoi mandare giù solo con una pioggia di formaggio sopra? Ci siamo capite: i broccoli, che siano stracotti, pastosi o mollicci, non ci piacciono. Ma se riesci a prepararli in modo corretto, anche loro possono trasformarsi da piatti semplici a pietanze appetitose.

I tuoi figli continuano a non essere totalmente d’accordo? Di seguito ti do alcuni consigli utili per portare i broccoli in tavola con fantasia e sapore.

Broccoli: valori nutrizionali

Sì, non hanno un gusto eccezionale ma le proprietà benefiche dei broccoli sono ben conosciute. Nutriente e idratante, una porzione di broccoli contiene:

  • 31 calorie
  • 0,34 gr di grassi
  • 6,04 gr di carboidrati
  • 2,4 gr di fibra
  • 19 mg di potassio
  • Vitamine A, C, E, K.

Broccoli ricette: abbinamenti e sfiziosità

È importante cuocere la verdura non più di due o tre minuti. La cottura prolungata distrugge i glucosinolati, gli agenti anti-cancro contenuti nei broccoli. Se non ti piace la croccantezza degli ortaggi, ti basta tagliare la testa dei broccoli in piccoli pezzi.

I broccoli possono essere consumati crudi!

E ora, ecco per te tre consigli per cucinare i broccoli per farli mangiare ai bambini!

Frittata broccoli e cheddar

Sai che le frittate non sono tutte uguali? Monta delle uova, falle cuocere in un po’ di burro, piega delicatamente ed ecco una crepes perfetta!

In alternativa, puoi mescolare diversi ingredienti con le uova per poi grigliare tutto dopo la frittura. In questo modo otterrai delle frittatine super croccanti che somigliano a torte salate.

Note:

  • Latte e formaggio a piacimento, puoi usare anche il latte di cocco in sostituzione di quello vaccino.
  • Trita del petto di pollo se vuoi aggiungere la carne alla tua frittata.
  • Evita l’uso di spray anti-aderente. Ti basta utilizzare uno o due cucchiai di burro.
  • Puoi aggiungere dell’aglio tritato per arricchire il piatto.

Frittelle di broccoli

Hai presente le deliziose frittelle che prepari con i fiori di zucchine? Usa gli steli dei broccoli e ti verrà fuori una sfiziosissima merenda che farà venire a tutti l’acquolina in bocca!

Note:

  • Spezie a piacere
  • Se invece della merenda vuoi usare questa ricetta a pranzo o a cena, aggiunti la tua fonte preferita di proteine. Un esempio? Inserisci nel piatto anche una bistecca e un avocado.

Broccoli all’aglio

Una ricetta semplicissima e velocissima. Aglio e broccoli, metti tutto in una teglia da forno e inforna. Quando vengono cotti in forno, i broccoli si caramellano ed escono fuori con un gusto leggermente più intenso.

Note:

abbinali con polpettone, pesce grigliato, pollo arrosto e tacchino al forno.

 

Articolo scritto da Silvia Saltarelli

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